Организация производства колбасных изделий: что нужно обязательно учесть и предусмотреть
Бизнес по производству продуктов питания всегда востребован, независимо от состояния экономики. Внутренний рынок потребительский в России еще не освоен до конца отечественной продукцией, поэтому бизнес-идея производство колбасных изделий может стать очень выгодной и доходной.
Этапы открытия производства колбасных изделий
Поэтому вложить свои сбережения в производство колбасных изделий и запустить завод является на сегодня очень заманчивым вариантом. С чего же начинается разработка и строительство колбасного завода? Самый важный этап — это написание бизнес-плана.
Для этого вам нужно проанализировать внутренний рынок, конкуренцию в этой сфере, рассчитать все расходы по строительству и эксплуатации завода и определить срок окупаемости проекта. Так как от таких расчетов и будет зависеть ваша работа, многие рекомендуют воспользоваться услугами специалистов. Возможно, на первый взгляд такие услуги вам покажутся дорогими, но уже в скором времени они себя окупят.
Затем нужно будущее предприятие зарегистрировать. Учтите, что собрать необходимые документы непросто, так как бизнес-идея «производство колбасных изделий» потребует приобретение определенных лицензий и сертификатов.
Затем определитесь с территорией, где ходите строить колбасный завод. В этом случае вместо строительства завода «с нуля» можно арендовать готовый модуль, который применяется для цеха. Первоначальные вложения в оборудование и помещение будут порядка одного миллиона рублей.
Выбирая между вариантами строительства завода или аренды помещения, смотрите, в первую очередь, на сумму, которую собираетесь вложить в бизнес. Если разработкой бизнес-плана завода будут заниматься специалисты, они определят для вас самые оптимальные условия с учетом ваших финансов, сроков реализации проекта и нулевого цикла до времени запуска производства.
Найм сотрудников
Важно нанять квалифицированных специалистов, которые будут отвечать за производство. Учитывайте, что работать придется с технологиями, с которыми справится только ответственный и опытный работник. Его работа будет заключаться в наблюдении и регулировании нормы закладки мяса, специй, приправ и пряностей по ГОСТУ, соответствующему наименованию вашей продукции.
Также вам понадобятся:
- работники, занятые на конвейере,
- упаковщики,
- грузчики,
- бухгалтеры,
- менеджеры по закупкам,
- работники кадров,
- наладчики оборудования,
- охранники и прочее.
Не последнее место занимает выбор оборудования, куда ходит покупка холодильных установок, конвейерного оборудования и прочее. На покупку оборудования в среднем нужно будет потратить 300 тысяч рублей.
Также нужно позаботиться о транспорте, который должен быть на балансе предприятия. Он обеспечивает регулярную доставку продукции со склада в торговые точки города. На первом этапе будет достаточно несколько автомобилей, затем придется автопарк расширить.
Конкурентоспособность
Но надо помнить и о конкурентах, которые постоянно развивают свое производство. Тут уместно поговорить о выпуске новых видов колбасных изделий, и стоит подумать о людях которые способны создать новые рецепты с тем, чтобы была возможность выйти на лидирующие позиции в этой области.
Это не последнее, что необходимо учитывать. Ведь постоянный рост конкуренции между производителями данной продукции требует знаний и в инновационных технологиях, применяемых в этой области. И опять в этом сможет помочь бизнес-план завода по производству колбасных изделий, в котором это следует предусмотреть.
