Как выбрать квас? Какой лучше – белый или классический? — Новости на Вести.ru
Квас – традиционный летний напиток, который не только быстро освежает и охлаждает в жару, но и приносит пользу организму. Однако на полках магазинов сегодня десятки видов кваса: классический, белый, хлебный, фильтрованный и нефильтрованный. Как не ошибиться с выбором и какой квас действительно полезнее?
Классический квас: особенности и плюсы
Классический квас – приготовлен на основе ржаного хлеба, солода, сахара и дрожжей. Он имеет насыщенный коричневый цвет, ярко выраженный хлебный аромат и кисло-сладкий вкус.
Плюсы:
- Содержит витамины группы B, молочнокислые бактерии и дрожжи, которые полезны для пищеварения.
- Хорошо утоляет жажду и освежает.
На что стоит обратить внимание:
- В составе должны быть только натуральные ингредиенты: вода, ржаной хлеб или солод, сахар, дрожжи.
- Избегайте напитков с консервантами, красителями и ароматизаторами.
- Лучше выбирать нефильтрованный квас — он хранится меньше, но содержит больше полезных веществ.
Белый квас: чем отличается?
Белый квас – делают на основе ржаной или пшеничной муки, иногда с добавлением солода, но без карамелизации, поэтому он светлого цвета.
Плюсы:
- Более мягкий вкус, меньше кислоты.
- Подходит для окрошки и холодных супов.
- Часто содержит меньше сахара и калорий.
На что обратить внимание:
- Белый квас должен быть мутным, с легким осадком – это признак натуральности.
- В составе не должно быть уксуса и искусственных добавок.
- Белый квас быстрее портится, поэтому обращайте внимание на срок годности.
